香菇 ，是我国著名的食用菌 ，被誉为“菇中皇后” 。明代天子朱元璋经常食用香菇 ，并认为它是“长寿菜” 。然而因为我们对香菇实在太熟悉了 ，所以往往被各人忽视了 ，今天小编就整理了香菇的六大养生功效 ，有兴趣来看一下吧 。
一、防癌、抗肿瘤 。香菇中含有的香菇素和香菇多糖 ，具有一定的抗肿瘤作用 ，增强人体的抗肿瘤能力 。香菇防治癌症的规模很广泛 ，包括白血病、肺癌、胃癌、食管癌、宫颈癌等 。目前 ，香菇多糖已经作为抗癌药物 ，用于肿瘤病人的治疗 。因此 ，癌症患者多食用香菇能抑制肿瘤细胞的生长 ，正凡人多食用香菇能起到预防癌症的作用 。
二、抗病毒 ，提高免疫力 。研究标明 ，香菇内含有大宗抗病毒物质 。并且 香菇中还含有滋扰素诱生剂 ，可以使病毒不可滋生 ，具有防治流感、提高人体免疫力的作用 。
三、降血脂 ，抗血栓 。香菇具有降低血脂、抗血栓的作用 ，对冠心病、动脉硬化、高血压等心血管疾病具有一定的预防和治疗作用 。
四、降胆固醇 ，防治糖尿病 。经常食用香菇能降低血液中的胆固醇 ，降低高血压 ，避免血管硬化 ，关于防治老年人脑溢血、心脏病、糖尿病等都有一定的疗效 。每人每天食用90g鲜香菇(或9g干香菇) ，一周后测定人体的血清胆固醇平均下降6%～12% 。
五、排毒 ，�；じ卧� 。据研究 ，香菇对治疗急慢性肝病如病毒性肝炎、熏染性肝炎、肝硬化等有一定的疗效 。香菇多糖具有护肝作用并增强排毒能力 ，降低血清转氨酶水平 。
六、减肥 ，缓解便秘 。香菇中含有多种膳食纤维 ，对缓解便秘、消化不良症有一定疗效 。尤其对腹壁脂肪较厚的患者 ，食用香菇有一定的减肥效果 。
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