茯苓又称云苓、松苓、茯灵、玉灵、茯菟、松腴、松薯、松木薯等
，是寄生于松树根上的菌类植物
，外形酷似甘薯
，是一种常用的中草药
。宋代医书《本草衍义》中将茯苓称为茯神
，称之“行水之功多
，益心脾不可阙也”
。茯苓的功效很是广泛
，可与种种药物配伍
，被昔人称为“四时神药”
。茯苓主要漫衍在我国吉林、河南、安徽、浙江、福建、湖北、广西、四川、贵州、云南等地
。

一、茯苓的营养身分

茯苓富含卵白质(1.2克/100克)及茯苓多糖、茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、卵白酶、三萜类化合物等物质
。

茯苓还含有钾(58毫克/100克)、铁(9.4毫克/100克)、钙钙(2毫克/100克)、镁镁(8毫克/100克)、锰(1.39毫克/100克)、锌(0.44毫克/100克)、铜(0.23毫克/100克)、硒(4.55微克/100克)等矿物质及维生素B2(0.12毫克/100克)、烟酸(0.4毫克/100克)等微量元素
。

二、茯苓的功效与作用

养心安神

《本草经疏》纪录：茯苓可“开胸腑
，调脏气
，……补心益脾……”中医常用茯苓调理心神担心、心悸、抑郁、失眠、多梦等症
。

健脾补气

《本草衍义》纪录：茯苓“益心脾不可阙也
。”《用药心法》纪录：茯苓“益脾逐水
，生津导气
。”中医认为
，关于脾虚运化失常所致泄泻、带下等症
，有标本兼顾的功效
。所以茯苓常用做健脾
，补气虚的帮手药
。

调理痰湿

《世补斋医术》纪录：“茯苓一味
，为治痰主药
，痰之本
，水也
，茯苓可以行水
。痰之动
，湿也
，茯苓又可行湿润
。”茯苓关于脾虚不可运化水湿
，停聚化生痰饮等症状
，具有显著治疗作用
。

中健胃

《本草正》纪录：茯苓能“补中健胃；祛惊痫
，厚肠藏……”现代医学研究认为
，茯苓对家兔离体肠管有直接松弛作用
，对大鼠幽门结扎所形成的溃疡有预防效果
，并能降胃酸
。所以茯苓是调理胃肠疾病的一味良药
。

利尿

《本草纲目》纪录：“茯苓气味淡而渗
，其性上行
，生津液
，开腠理
，滋水源而下降
，利小便……”所以中医常用茯苓来调理小便倒运
，水肿等症
，并且茯苓药性平和
，利水而又不伤身体
。

抗肿瘤

茯苓含有富厚的茯苓多糖、维生素、硒等微量元素
，能增强人体细胞和体液的免疫功效
，改善骨髓造血功效
。现代医学实验证实
，茯苓多糖对小鼠肉瘤有明显的抑制作用
。并能增强肿瘤患者的食欲、控制症状
，减轻放疗、化疗的副作用
。

降血糖

茯苓中含有富厚的膳食纤维
，膳食纤维可延长食物在胃肠道停留的时间
，使人有饱腹感
，一方面可制止糖尿病人吃多
，另一方面使病人的胰脏获得了休息
，从而抵达降糖的效果
。

增进造血功效

《医学启源》纪录：茯苓“除湿
，利腰脐间血
，和中益气为主
。”现代医学研究认为
，茯苓能够使白细胞减少症患者白细胞数量迅速回升
，茯苓水提液能使离体健康人红细胞2,3-DPG水平上升约25%
。

三、茯苓的服用要领

药剂

可在中医医生的指导下
，搭配其它中药
，将茯苓煎汤或制成散剂或丸药服用
。

食物

茯苓没有毒副作用
，可以当做食物食用
，常用的食用要领有煲汤、熬粥、泡茶、泡酒
，还可用茯苓制作茯苓饼、茯苓膏、茯苓酥等
。

注意事项

?1、阴虚、湿热、火旺、气虚、口干、咽燥者不宜食用茯苓
。

 2、老年肾虚
，小便过多
，尿频、遗#精者慎用茯苓
。